红薯飘香致富路

□记者 李扬  通讯员 刘斌 文/摄

8月是红薯的膨大期，南陵县籍山镇茶丰村的红薯田里，经常能看到三三两两村民在“翻藤”的身影。一块块田地里，爬满红薯叶，远远望去，像是给大地镶上一颗颗碧绿的翡翠。

“翻藤”就是将红薯藤翻过去，或提起来，目的就是破坏藤上的次生根，有助于养分向薯块转移，以促进产量。

近年来，南陵县籍山镇茶丰村，因地制宜大力发展以红薯、粉丝为主的特色产业，打响乡土特色品牌，不断壮大集体经济，拓宽农民增收致富的渠道。

“粉丝现在已是茶丰村的一张名片”

清晨，72岁的茶丰村民唐俊义打开厂房大门，用抹布仔细地擦拭机器，检查电路，最后满意地按了按电动机上的皮带。“经常检查和保养，年底忙起来机器设备才不会‘掉链子’，那时候一刻都耽误不起。”唐俊义擦了擦头上的汗水说。

从18岁就开始制作粉丝的唐俊义，人生的大半时光都是和粉丝打交道，是周边公认的粉丝制作大师傅。“粉丝制作不简单，要经过清洗、粉碎、过滤、揉粉、上蒸、漏丝、晒丝等程序，制作过程比较繁琐。”唐俊义说，茶丰村粉丝的原料是本村种植的红薯，每年的10月到第二年的2月是粉丝的制作期。

“茶丰的粉丝有着久煮不烂，口感上佳的特点，在当地名气很响。每年粉丝一生产出来就供不应求。粉丝现在已是茶丰村的一张名片。”茶丰村党总支书记汪春兴说，茶丰村有46个村民组，由于粉丝的制作工艺繁琐，必须要10—15人才能完成，以往的加工坊小且分散，随着村里青壮年的外出务工，加工人员越来越少，到2023年初村里只有六七家在小规模地生产。

怎样让茶丰粉丝做大做强？仅靠村民们单打独斗显然不行。 2023年，茶丰村充分发挥基层党组织领办合作社的优势，成立南陵县茶丰红薯种植专业合作社，村“两委”因地制宜，积极谋划发展以红薯、粉丝为主导，板栗、茶叶等为辅的特色产业，由合作社牵头整合了村里的粉丝制作人手，并建立了粉丝生产流水线。自此，村民们制作粉丝各自为战成为历史。

“2023年合作社生产了近5万斤粉丝，每斤零售价16元。”汪春兴说，合作社的成立也为村民提供了家门口就业的机会，最高峰时用工达40多人。粉丝制作期，一般小工每天工资100元，而像唐俊义这样的大工每月能有3000元的固定收入。

“不起眼的红薯现在成了‘宝贝’”

茶丰的粉丝之所以质量好，除了村民精湛的手艺外，优质的原材料也是原因之一。茶丰村位于南陵县城南郊，地处丘陵地带，其土壤特别适合优质红薯的生长。“一直以来，茶丰村就有种植红薯制作粉丝的历史。我们这里的红薯品种出粉量大，除了制作粉丝外，另有部分加工成为红薯粉出售，不起眼的红薯现在成了‘宝贝’。”汪春兴说，600斤红薯能出100斤红薯粉，100斤红薯粉能加工出90斤红薯粉丝。

村民伍娇娇从小就看着父辈们种植红薯。她介绍说，红薯在每年的3月开始育苗，10月到11月收获，平均亩产4000多斤，每亩收益约3000元。

由于去年合作社生产制作粉丝取得了成功，今年，尝到甜头的茶丰村，将红薯种植面积由去年的2000余亩扩大到2500余亩。合作社围绕现有基础延伸产业链条，采用订单销售模式，形成“一村一品”的特色产业发展格局。

除了重点发展红薯粉丝制作外，茶丰村还多措并举壮大集体经济，拓宽村民增收渠道。按照“党组织+企业+基地+农户”发展路径，盘活村级集体闲置资产的同时，积极发展红薯、板栗种植多元产业，一套“组合拳”打下来，效果立显。

“2020年前，村集体经济收入几乎为零，2023年村集体经济收入103万元，今年预计能达到169万元。”汪春兴笑着说，茶丰还将以“生态农业+乡村旅游+和美乡村”的发展模式，采用认领自种、亲子研学等方式打造种植基地，发展生态和观光农业。