“野路子”小龙虾 最好别吃

芜湖人爱吃小龙虾。不过在疾控专家眼里，这道“夜宵顶流”有人却吃出了病。

在市疾控中心公共卫生科，记者了解到，食用小龙虾有患横纹肌溶解综合征的风险。

横纹肌溶解综合征，是因人体的肌肉细胞溶解、破裂、坏死，细胞里面的肌红蛋白、肌酸激酶等成分进入外周血，引起的一组临床综合征。其症状主要为全身或局部肌肉剧烈酸痛无力、尿色改变、胸闷/痛、腹泻、呕吐等。病人经及时治疗绝大多数恢复较快，症状在2-3天内消退，预后良好。但仍不能掉以轻心，少部分患者会出现关节疼痛、发热、恶心、头痛、呼吸困难等症状，严重者甚至有“酱油尿”和肾衰竭。

公共卫生科专家赵云霞表示，小龙虾相关横纹肌溶解综合征的原因非常复杂，尚未确定致病原理。目前，全市114家医疗机构，包括公立民营医院、社区卫生服务中心、乡镇卫生院等，都在对此病进行监测，一旦发现将上报。

通过监测，专家怀疑此病与当地洪水灾害有关，且养殖的小龙虾风险低于野外捕捞的小龙虾。据统计，2016年有洪水的年份，我市报告了300多例病例。2020年洪水过后，我市也报告了超过120例病例。但在没有洪水的年份，病例数仅在个位数，如2021年和2022年分别报告2例，今年目前暂无报告。“有说法称吃小龙虾不要超过10只，实际上得病和吃虾数量没有直接关系，个人差异极大，往年病例有人只吃了一两只，还有人年年都中招，但吃的并不多。”赵云霞解释说。

针对这种疾病，赵云霞提醒建议市民从正规渠道购买养殖小龙虾，不要在街头流动摊点购买小龙虾，也不要自行到河沟捕捞野生小龙虾进食。吃前先在清水里养24-36小时，使其吐净体内泥沙等杂质。加工时，两腮的脏东西要清除，细爪要剪掉，用刷子洗净身体，再用清水冲洗2-3次。小龙虾的头部最易蓄积寄生虫和重金属，烹饪前要去头，烧熟烧透。

大江晚报记者 程茜 文 许诚 摄

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食用小龙虾的七大建议

1、浅“尝”辄止，适量食用，不要过量。

2、易过敏人群及有基础性疾病的人群谨慎食用。

3、虾头不要吃，易蓄积重金属及一些有毒物质，建议去掉，不要贪图省事。

4、吃小龙虾时不宜喝酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快，饮酒也可能增加患横纹肌溶解综合征的风险。

5、小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适。

6、在外就餐食用小龙虾，选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。

7、不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

大江晚报记者 程茜 整理