“霜打菜”上市 口感好价格也不高

本报讯 在迎来今冬第一场雪后，芜湖的气温也开启了“速冻模式”。随着地表温度的降低，很多露天种植的叶菜也开始被霜雪覆盖，即市民口中的“霜打菜”上市了。据介绍，蔬菜经霜以后，糖度储存更多，口感更好，因此备受市民喜爱。

“民间有句俗语叫霜打蔬菜分外甜，每年到冬季，各种‘霜打菜’都是我们家餐桌上的常客。”12月1日，在三山里农贸市场，市民周女士正在购买青菜。

“霜打过的菜开始陆续上市了，气温降低后，每天凌晨蔬菜上会有薄薄的一层雾霜，所以会比原来的更好吃，更软糯。卖得最好的还是青菜，既便宜又好吃，芜湖人到冬天都爱吃。”农贸市场内的一位蔬菜摊主介绍，这些地产菜价格都不贵。除了农贸市场，一些电商买菜平台也开始销售“霜打菜”，记者在网上搜索后，发现有霜打白萝卜、霜打大白菜、霜打小菠菜等十几个品种。

虽然气温降低，但是目前江城蔬菜供应充足。根据市发改委价格监测中心监测数据显示，近期，芜湖市16种蔬菜零售均价为3.20元/500克，与此前3.17元/500克相比，均价涨幅为0.95%。市场监测的16个品种中，芹菜、大白菜、黄瓜、土豆、茄子、青椒、冬瓜、韭菜8种蔬菜均价上涨，青菜、白萝卜、胡萝卜、西红柿、蒜薹、包菜6种蔬菜均价下跌，蒜子、老姜2种蔬菜均价保持稳定。根据分析，此前我市气温适宜，适合蔬菜生长，蔬菜产量增加，本地蔬菜大量上市，外地调运菜货源相对充足，源源不断流入我市，市场供应量充足，因此菜价涨跌幅度不大。随着后期天气逐渐变冷，地产菜数量逐渐减少，届时菜价有可能在震荡波动中弱势上行。

记者 汤荣汛